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| 概況 | 肉桂醛通常稱為桂醛，天然存在于斯里蘭卡肉桂油、桂皮油、藿香油、風信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有順式和反式兩種異構體，現商用的桂醛，無論是天然的或者是合成的桂醛，都是反式體。 |
| 基本信息 |
中文名 肉桂醛
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| 理化參數 | 純度：≥99% 密度： 1.046-1.052 |
| 折光率（20℃）： 1.619-1.623 | |
| 比重（25/25℃）：1.046-1.050 | |
| 酸值： ≤1.0% | |
| 外觀：無色或淡黃色液體。 | |
| 香氣：有強烈的桂皮油和肉桂油的香氣，溫和的辛香氣息，不應有辣味，香氣強烈持久。桂醛較桂醇香氣清強。 | |
| 溶解性：難溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能隨水蒸氣揮發。 | |
| 穩定性：在強酸性或者強堿性介質中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化。 | |
| 儲運條件 | 庫房低溫, 通風, 干燥 ; 防火; 與氧化劑, 食品原料分開存放。 |
| 產品用途 | 一．肉桂醛在醫藥方面的應用 |
| 1.殺菌消毒防腐，特別是對真菌有顯著療效。 | |
| 2.抗潰瘍、加強胃、腸道運動。 | |
| 3.脂肪分解作用。 | |
| 4.抗病毒作用。 | |
| 5.擴張血管及降壓作用。 | |
| 6.常用于外用藥、合成藥中。 | |
| 二．肉桂醛在化工方面的應用 | |
| 1. 有機化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產品。 | |
| 2. 在工業中，還可做成顯色劑，實驗試劑。 | |
| 3. 殺蟲劑、驅蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。 | |
| 三．在香精香料中的應用 | |
| 肉桂醛作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點比分子結構相似的其他有機物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。 | |
| 四．在飼料上的應用 | |
| 肉桂醛不同於一般生長促進劑，它可以確實提高飼料中氮素在動物體內的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動物肌肉細胞的主要成份，所以對屠體品質的改善具有正面的影響。 | |
| 五．在防腐中的應用 | |
| 檳榔經過了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無任何包裝的情況下即可露天售賣，長久不變質。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長保質期，進入人體后也會在腸道降解為人體所需的營養成份，對人體無害有益。肉桂醛既能增強檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。 | |
| 備注 | 公司同時生產肉桂醛系列產品：：肉桂酸、肉桂醛、肉桂醇、肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯等肉桂系，可滿足符合各種指標要求。 |
